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哈尔滨东北大米为什么好吃 ？
东北大米为什么好吃
？
每一粒东北大米 ，都够得上朂朴素的标准——“好吃” 。粒粒饱满坚硬 ，色泽洁白透亮 ，晶莹如玉一般 。东北大米焖出来的饭清香带甜 ，饭质柔软 ，香气浓郁 。
要说为什么东北大米好 ，首先就要说品种 ，其次就是东北大米的生长环境 ，土壤 、日照时间 、昼夜温差 、水质等诸多因素都会对米的生长和口感有显著的影响 。
品种
东北大米和其他大米朂主要的区别在于品种 ，中国水稻主要分为籼稻和粳稻 ，籼稻是由野生稻演变而来 ，主产区主要分布在两湖 、两广等南方省份 ，每年可产两 、三季 。粳稻是在籼稻的基础上不断人工选育而来 ，主产区在东北 ，每年只产一季 ，由于土壤肥沃 ，生长期长 ，稻米不仅晶莹饱满 ，口感绵软 ，还含有更高的营养成分 。目前 ，东北大米已成为优质米 、高端米的代表 。
地理位置
世界公认的黄金水稻带位于北纬41°—46° ，有效积温2800—3100摄氏度 ，以吉林 、黑龙江为代表的东北 ，正处于这个区域 。东北大米不但占了品种的优势 ，还长在了朂黄金的地带 。在这块区域中 ，积温时间长 ，稻田生长周期是一年一熟 ，水稻的营养物质沉淀更好 ，米粒更结实 ，生成长出来的稻米质软 ，口感好 。
日照时间
种植水稻所需的水量较多，东北的水稻种植多数依靠自然流域的水源 ，主要是河水与地下水 。东北拥有的水系众多 ，有黑龙江 、松花江 、乌苏里江等 。地下水与江水形成了灌溉 ，让稻米拥有“********* 、无污染”的水资源 。
昼夜温差
东北地区日照充足 ，昼夜温差大 ，可以使水稻更大程度地储存光合作用生成的有机质 。白天温度高 ，有利于水稻的光合作用 ，晚上温度低 ，一定程度上抑制了水稻的呼吸作用 ，这样两者之差积累的有机质就多 ，大米的米质就好 。
土壤
东北黑土地广布 ，是世界三大黑土地带之一 。在松花江 、黑龙江、乌苏里江汇合之处 ，此处是东北大米的核心产区 。三江平原上黑土肥沃 ，有机质含量高 ，富含氮 、磷等矿物质 ，有利于作物吸收 ，极其适合稻米的生长 ，所以东北大米从营养成分上 ，也比较优质 。
总的来说 ，东北地区的地理优势为稻米提供了得天独厚的生长环境 。加上现代化的农业生产 ，科学防治病虫害 ，让东北大米成为当之无愧的米中霸王。
每一粒东北大米 ，都够得上朂朴素的标准——“好吃” 。粒粒饱满坚硬 ，色泽洁白透亮 ，晶莹如玉一般 。东北大米焖出来的饭清香带甜 ，饭质柔软 ，香气浓郁 。
要说为什么东北大米好 ，首先就要说品种 ，其次就是东北大米的生长环境 ，土壤 、日照时间 、昼夜温差 、水质等诸多因素都会对米的生长和口感有显著的影响 。
品种
东北大米和其他大米朂主要的区别在于品种 ，中国水稻主要分为籼稻和粳稻 ，籼稻是由野生稻演变而来 ，主产区主要分布在两湖 、两广等南方省份 ，每年可产两 、三季 。粳稻是在籼稻的基础上不断人工选育而来 ，主产区在东北 ，每年只产一季 ，由于土壤肥沃 ，生长期长 ，稻米不仅晶莹饱满 ，口感绵软 ，还含有更高的营养成分 。目前 ，东北大米已成为优质米 、高端米的代表 。
地理位置
世界公认的黄金水稻带位于北纬41°—46° ，有效积温2800—3100摄氏度 ，以吉林 、黑龙江为代表的东北 ，正处于这个区域 。东北大米不但占了品种的优势 ，还长在了朂黄金的地带 。在这块区域中 ，积温时间长 ，稻田生长周期是一年一熟 ，水稻的营养物质沉淀更好 ，米粒更结实 ，生成长出来的稻米质软 ，口感好 。
日照时间
日照时间也是影响大米质量的重要因素 。水稻是短日照作物 ，长期寡照会缩短营养生长期 、生育期产量 。在2020年全国日照时数距平分布图中 ，东北地区日照时数>200小时 ，日照充足 ，水稻的质量更好 ，产出的大米更香更好 。
种植水稻所需的水量较多，东北的水稻种植多数依靠自然流域的水源 ，主要是河水与地下水 。东北拥有的水系众多 ，有黑龙江 、松花江 、乌苏里江等 。地下水与江水形成了灌溉 ，让稻米拥有“********* 、无污染”的水资源 。
昼夜温差
东北地区日照充足 ，昼夜温差大 ，可以使水稻更大程度地储存光合作用生成的有机质 。白天温度高 ，有利于水稻的光合作用 ，晚上温度低 ，一定程度上抑制了水稻的呼吸作用 ，这样两者之差积累的有机质就多 ，大米的米质就好 。
土壤
东北黑土地广布 ，是世界三大黑土地带之一 。在松花江 、黑龙江、乌苏里江汇合之处 ，此处是东北大米的核心产区 。三江平原上黑土肥沃 ，有机质含量高 ，富含氮 、磷等矿物质 ，有利于作物吸收 ，极其适合稻米的生长 ，所以东北大米从营养成分上 ，也比较优质 。
总的来说 ，东北地区的地理优势为稻米提供了得天独厚的生长环境 。加上现代化的农业生产 ，科学防治病虫害 ，让东北大米成为当之无愧的米中霸王。
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